Edificis d’ús turístic a Tarragona: l’equilibri que hem d’assolir
Tarragona es troba en un moment decisiu per definir el seu futur en matèria d’habitatges d’ús turístic (HUT). Trobar l’equilibri entre els interessos del sector turístic, el dret a l’habitatge, la dinamització econòmica i la preservació de la cultura local és un repte. No obstant això, a diferència d’altres ciutats com Barcelona, Tarragona encara té […]
Dignifiquem la professió de cambrer
El món de l’hostaleria està experimentant grans canvis. Cada cop és més difícil trobar personal de sala qualificat i amb vocació per fer front a les creixents exigències dels consumidors. El problema no és només la manca de personal, sinó també l’escassetat de persones que vulguin exercir aquesta professió com una opció professional i no […]
Un triplet guanyador per al territori
Hi ha moments que simbolitzen molt més del que aparenten. El darrer acte del Consell d’Experts de l’AEHT, celebrat al Nou Estadi Costa Daurada, n’és un. Reunir en un mateix espai gastronomia d’alta volada, l’esport més arrelat i la indústria química més compromesa amb el territori, no és només una fotografia per al record, sinó […]
Entrevista a Diego Campos
Cambrils és sinònim de tradició i qualitat gastronòmica per molts motius, però un dels més importats és que acull al restaurant Rincón de Diego, guardonat amb una Estrella Michelin des de l’any 2005. No és d’estranyar, perquè la seva cuina mediterrània, creativa i d’autor, ha robat el cor i el paladar de molts comensals. […]
La calçotada: la gastronomia com a motor identitari i econòmic a Valls
Quan pensem en Valls, un dels primers elements que ens ve al cap és la calçotada. Més enllà d’una simple celebració gastronòmica, la calçotada ha esdevingut un pilar fonamental de la nostra identitat com a destí d’interior, posicionant-nos com una referència cultural i culinària al mapa i demostrant que la gastronomia pot ser un motor […]
Impulsant l’excel·lència en l’hostaleria
Si alguna cosa ha demostrat la Federació d’Associacions d’Empreses d’Hostaleria de la Província de Tarragona (AEHT), és que aposta fermament per l’excel·lència en el sector. El Pla de Formació per al primer semestre de 2025 que ha presentat recentment és molt més que un programa de tallers i cursos: és una declaració d’intencions i un […]
Cambrils: la gastronomia i el mar com a pol d’atracció de turistes i habitants
El mar és un dels tresors de la nostra ciutat. És font de productes de qualitat, km 0 i de proximitat que els nostres cuiners han sabut realçar. I és que el nivell de la gastronomia cambrilenca és molt alt. Més de 150 restaurants ens avalen com a capital gastronòmica de la Costa Daurada, dos […]
Entrevista a Vicent Guimerà
“El meu desig per al sector és l’estabilitat i l’alegria” Quins reptes tens com a nou president? El repte principal és posar el nostre territori en valor, unint el sector primari amb el de l’hostaleria. I, un cop tinguem aquesta xarxa ben construïda, començar a créixer tots junts. Quins canvis has detectat els darrers […]
Entrevista d’alçada a Elena Arzak
“No faig distinció entre cuina femenina o masculina sinó segons la sensibilitat de la persona” Elena Arzak és un dels noms més destacats i conso- lidats de la cuina del País Basc. S’hi ha fet un lloc per ella mateixa, tot i que compta amb una herència de pes. Els canvis que ha impulsat des […]
La cultura transforma i posiciona l’Altra Costa Daurada
El turisme cultural engloba una àmplia varietat de significats i d’atractius que el distingeixen d’altres formes de turisme, principalment, per l’experiència de connexió i aprenentatge. I és que el desig de cultura és una motivació que pot establir la diferència entre l’elecció d’un destí o d’un altre. Aquest tipus de turisme, que no només es […]