Degustació

Arròs melós de calçots, calamarsets i brie.

Postres

Xarrup de licor d'arròs Segadors del Delta.

Maridatge

Castell D'Or Garnatxa Negre DO Terra Alta.

Castell D'Or Xarel·lo DO Penedès.

Castell D'Or Brut Reserva Imperial DO Cava.

Degustació

Hot roll de llamàntol.

Postres

Xarrup de licor d'arròs Segadors del Delta.

Maridatge

Castell D'Or Xarel·lo DO Penedès.

Castell D'Or Brut Reserva Imperial DO Cava.

Entrants a escollir

Musclos al vapor.

Ous al forn.

Amanida de formatge de cabra.

Principal a escollir

Risotto de bacallà.

Risotto a la carbonara.

Risotto de tòfona amb llagostins.

Postres

Arròs amb llet.

Xarrup de licor d'arròs Segadors del Delta.

Maridatge

Castell D'Or Garnatxa Negre DO Terra Alta.

Castell D'Or Xarel·lo DO Penedès.

Castell D'Or Brut Reserva Imperial DO Cava.

Entrant

Burrata amb tomàquet confitat i oli d'alfàbrega.

Principal

Arròs de costella de porc ibèric amb carxofes.

Postres

Sorbet de llimona.

Xarrup de licor d'arròs Segadors del Delta.

Maridatge

Castell D'Or Garnatxa Negre DO Terra Alta.

Castell D'Or Xarel·lo DO Penedès.

Castell D'Or Brut Reserva Imperial DO Cava.

Principal

Arròs melós de botifarra, llonganissa, peus de porc i romesquet.

Postres

Opció d'incloure amb tots els seus menús.

Xarrup de licor d'arròs Segadors del Delta.

Maridatge

Vi recomanat: Castell d'Or.

Entrant

Amanida de formatge de cabra amb fruits secs.

Principal

Arròs de conill i ceps.

Postres

A escollir de la carta.

Xarrup de licor d'arròs Segadors del Delta.

Maridatge

Castell D'Or Garnatxa Negre DO Terra Alta.

Castell D'Or Xarel·lo DO Penedès.

Castell D'Or Brut Reserva Imperial DO Cava.

Degustació

Aperitiu.

Arròs Laksa, cremós de vieires i llamàntol amb pèsol llàgrima.

Postres

Xarrup de licor d'arròs Segadors del Delta.

Maridatge

Castell D'Or Brut Reserva Imperial DO Cava.

Degustació

Arròs a la llauna de carn rostida amb vi i gambes.

Croketa d'arròs amb llet amb crema de canyella.

Postres

Xarrup de licor d'arròs Segadors del Delta.

Maridatge

Castell D'Or Garnatxa Negre DO Terra Alta.

Castell D'Or Xarel·lo DO Penedès.

Castell D'Or Brut Reserva Imperial DO Cava.

Degustació

Caneló d'arròs crosta amb foie i cecina.

Postres

Xarrup de licor d'arròs Segadors del Delta.

Maridatge

Castell D'Or Brut Reserva Imperial DO Cava.

Degustació

Arròs de muntanya amb carxofa, llonganissa d'Alforja, costella i pollastre.

Postres

Xarrup de licor d'arròs Segadors del Delta.

Maridatge

Castell D'Or Garnatxa Negre DO Terra Alta.

Castell D'Or Xarel·lo DO Penedès.

Castell D'Or Brut Reserva Imperial DO Cava.

Degustació

Arròs de galeres i carxofes.

Postres

Xarrup de licor d'arròs Segadors del Delta.

Maridatge

Castell D'Or Garnatxa Negre DO Terra Alta.

Castell D'Or Xarel·lo DO Penedès.

Castell D'Or Brut Reserva Imperial DO Cava.

Entrants

“Panipuri” farcit de tomàquet confitat.

Tàrtar de fuet amb cruixent d’arròs negre emperador i textures d’algues.

Principal

Risotto de xiitake amb tòfona i pera.

Postres

Brownie d'avellana amb fruits vermells i crema anglesa.

Xarrup de licor d'arròs Segadors del Delta.

Maridatge

Castell D'Or Garnatxa Negre DO Terra Alta.

Castell D'Or Xarel·lo DO Penedès.

Castell D'Or Brut Reserva Imperial DO Cava.

Entrant

Ostres farcides de mar i gratinades.

Principal

Arròs cremós de pop i gambes.

Postres

Postres de la casa.

Xarrup de licor d'arròs Segadors del Delta.

Maridatge

Castell D'Or Garnatxa Negre DO Terra Alta.

Castell D'Or Xarel·lo DO Penedès.

Castell D'Or Brut Reserva Imperial DO Cava.

Entrants a compartir

Musclos a la marinera.

Saquets de formatge de cabra amb melmelada de figues.

Principal

Arròs melós de llamàntol.

Postres

Panacota de licor d'arròs Segadors del Delta.

Maridatge

Castell D'Or Garnatxa Negre DO Terra Alta.

Castell D'Or Xarel·lo DO Penedès.

Degustació

Arròs a la llauna de botifarra negra, filets de sardina i toc d'allioli de julivert.

Postres

Xarrup de licor d'arròs Segadors del Delta.

Maridatge

Castell D'Or Garnatxa Negre DO Terra Alta.

Castell D'Or Xarel·lo DO Penedès.

Castell D'Or Brut Reserva Imperial DO Cava.

Menú Degustació

Suquet de gambetes.

Croqueta de bacallà i espinacs.

Choux de formatge blau i ratafia.

Bunyol de tonyina “en amarillo”.

Verat, “gazpachuelo” i miso de fesolets.

Calamar encebat.

Porc ibèric en dos temps.

Arròs de moll de l'os, vedella i mostassa.

Carbassa, canyella i gingebre.

Taronja, xocolata i whisky.

Postres

Xarrup de licor d'arròs Segadors del Delta.

Maridatge

Castell D'Or Garnatxa Negre DO Terra Alta.

Castell D'Or Xarel·lo DO Penedès.

Castell D'Or Brut Reserva Imperial DO Cava.

Menú Degustació

Aperitius de Mirall de Tres.

Carpaccio de vieira amb un “gelé” de fruita de la passió i vinagreta de gerds.

Amanida de brots tendres amb una vinagreta de pera i un xupa xup de maduixa i foie.

Lloms de llobarro amb salsa de romesco i calçots de temporada.

Vedella de Nebraska amb una pinzellada de “mojo” vermell i les seves crispetes.

Arròs melós de galera.

Dolços de Mirall de Tres.

Postres

Xarrup de licor d'arròs Segadors del Delta.

Maridatge

Castell D'Or Garnatxa Negre DO Terra Alta.

Castell D'Or Xarel·lo DO Penedès.

Castell D'Or Brut Reserva Imperial DO Cava.

Entrants

Gran caneló de bolets i formatge.

Principal

Arròs caldós de costella i assortiment de bolets.

Postres

Pastís explosió de galeta caramel·litzada.

Xarrup de licor d'arròs Segadors del Delta.

Maridatge

Castell D'Or Garnatxa Negre DO Terra Alta.

Castell D'Or Xarel·lo DO Penedès.

Degustació

Arròs melós de gamba blanca.

Postres

Xarrup de licor d'arròs Segadors del Delta.

Maridatge

Castell D'Or Garnatxa Negre DO Terra Alta.

Castell D'Or Xarel·lo DO Penedès.

Castell D'Or Brut Reserva Imperial DO Cava.

Degustació

Risotto de magret d'ànec amb avellana.

Postres

Xarrup de licor d'arròs Segadors del Delta.

Maridatge

Castell D'Or Garnatxa Negre DO Terra Alta.

Castell D'Or Xarel·lo DO Penedès.

Castell D'Or Brut Reserva Imperial DO Cava.